21 Gen Pane burro & marmellata
Una striscia quotidiana di riflessione
CARRELLO DELLA SPESA: UOVA SUPERSTAR
21 gennaio 2019 – Tra i consumi degli italiani, le uova sono le star del carrello alimentare: il loro acquisto ha registrato un balzo record del 17,2%. A rilevarlo è un’analisi della Coldiretti.
Il grande ritorno delle uova nei piatti degli italiani, sempre che lo avessero mai lasciato, è dovuto all’ottimo rapporto qualità prezzo: è un alimento con poche calorie, alto contenuto proteico e fonte di vitamine.
In altre parole, un validissimo sostituto di carne e pesce che costano notevolmente di più. E in periodi di recessione come quello che stiamo vivendo, la possibilità di riempirsi la pancia a un costo basso pesa parecchio sulla spesa alimentare. Senza contare la loro poliedricità: le puoi fare al tegamino con il burro, alla coque inzuppandoci i grissini (lasciamo perdere il tartufo), strapazzate con i cubetti di pancetta o nella classica frittata magari con erbette e cipolle. Uova strapazzate e asparagi, inoltre, sono un classico nei tramezzini con varianti al pomodoro o al tonno.
Se non la conoscete già, mi permetto di suggerire una ricetta: uova all’occhio di bue, sopra al tuorlo, in cottura, una spruzzata di ketchup, a coprire il tutto una sottiletta di formaggio. Gli americani fanno colazione così: una fetta di pancarrè inzuppata nell’uovo appena montato e poi fritta nel burro, una volta cotta su ambo i lati, spalmare su una faccia uno strato di marmellata a piacere. Un’altra fetta inzuppata e poi fritta, altro strato di marmellata e via così. Fino a formare una pila di fette di pancarré alta quanto si vuole.
Aspettando l’arrivo concreto del reddito di cittadinanza, le uova sono in grado di soddisfare ogni palato e sono alla portata di tutti.
Sul podio dei consumi, sempre secondo Coldiretti, le uova precedono gli agrumi il cui acquisto è aumentato dell’8,3% grazie alle proprietà salutistiche e anti-influenzali, e lo spumante, cresciuto del 7,8%, a sottolineare un consumo della bevanda non più limitato alle sole ricorrenze.
